Kirishima bio matcha – okumidori – 30g

Biologische ‘basis’matcha uit de gemeente Kirishima in de prefectuur Kagoshima, Japan. Deze matcha is eerder een instapper, ideaal om matcha eens ‘uit te proberen’. Diepere kleur en meer umami dan andere basisvarianten. Hij kan ook culinair gebruikt worden.

Bereiding:
Voor usucha (dunne matcha): 2 lepeltjes (chashaku) zeven in de voorverwarmde matchabowl en 70ml 75-85°C water opgieten, schuimend opkloppen (W-patroon).
Voor koicha (dikke matcha): 4 à 5 lepeltjes (chashaku) zeven in de voorverwarmde matchabowl en 40ml 75-85°C water opgieten, goed roeren of kloppen (O-patroon).